Alasan Novotel Unggulkan Makanan Khas Lampung Gulai Taboh Iwa


GULAI Taboh Iwa | Imelda Astari/duajurai.co

BANDAR LAMPUNG, duajurai.co – Hotel Novotel mengunggulkan makanan Lampung Gulai Taboh Iwa dalam Accor Hotels Culinary Journey Sumatra. Alasan Novotel, Gulai Taboh Iwa sudah diakui secara nasional bahwa itu makanan khas Lampung dan menjadi warisan budaya setempat.

“Konsep utama program ini, yaitu kulinernya harus dengan material yang mudah didapat di semua tempat. Sebab, kami ingin makanannya bisa dimasak di semua Hotel Accor, sehingga kami pilih Gulai Taboh Iwa,” kata Manager Novotel Lampung Lalu Aswadi Jaya saat peluncuran Accor Hotels Culinary Journey Sumatra edisi Masakan Khas Lampung Gulai Taboh Iwa di The Square Restaurant Novotel Lampung, Bandar Lampung, Jumat, 20/9/2019.

Sementara, Executive Chef Novotel Lampung koki Rahmat Mulyana mempraktikkan secara langsung cara memasak Gulai Taboh Iwa. Adapun bahan-bahan yang disiapkan, yakni ikan simba, serai, bawang putih, bawang merah, kemiri, garam, gula, santan dan daun jeruk.

“Gulai Taboh Iwa sangat simpel membuatnya. Sebab, bahannya mudah didapat dan kaya akan rempah-rempah. Rasanya creamy karena banyak menggunakan santan,” ujarnya sembari memasak Gulai Taboh Iwa.

Langkah pertama, haluskan bumbu, kemudian bumbu ditumis, diberi sedikit air, diaduk hingga aromanya keluar. Setelah itu, diberi garam dan gula. Masukkan santan, ikan simba, dan perasan jeruk lemon agar tidak amis.

“Ikannya bisa menggunakan jenis ikan lain seperti marlin, ikan asap, ikan gabus, dan lainnya. Saya pakai ikan gabus karena memiliki daging yang tebal, rasanya khas sekali ikan lautnya, dan tidak terlalu amis,” kata dia.

Gulai Taboh Iwa bisa disajikan dengan daun kemangi segar. Estimasi waktu memasak sekitar 15 menit, jika bahannya sudah disiapkan.(*)

Baca juga Dinas Pariwisata Lampung Apresiasi Novotel Promosikan Gulai Taboh Iwa

Laporan Imelda Astari


Komentar

Komentar

Check Also

Hotel Emersia Lampung Sedia Oleh-oleh Chocobana dan Brownsia

BANDAR LAMPUNG, duajurai.co – Hotel Emersia kini menyediakan paket oleh-oleh bagi pengunjung. Ini menjadi alternatif bagi tamu …